Самогон из киви – рецепт и технология перегонки

Водка на киви

Киви – невероятно ароматный и нежный фрукт, который получил широкое распространение благодаря своим отменным вкусовым качествам и полезным свойствам. Этот экзотический фрукт является любимым ингредиентом в кондитерском деле, косметологии, народной медицине, и даже в самогоноварении. Алкогольный напиток на основе киви получается очень ароматным и обладает отменными вкусовыми качествами. Приготовить самогон опытному специалисту не составит никакого труда, достаточно следовать определенному порядку приготовления браги, а затем и самогона.

Брага из киви: особенности рецептуры

Перед тем, как приступить к приготовлению браги стоит учесть, что на поверхности киви отсутствуют дикие дрожжи, способствующие брожению. И если при приготовлении алкогольных напитков из малины или винограда для процесса брожения достаточно благоприятной температуры, то в случае с киви данный процесс необходимо стимулировать путем добавления искусственных дрожжей. При добавлении хлебопекарного сырья, придающего выпечке своеобразный вкус, самогон из экзотического фрукта частично потеряет свои вкусовые качества и аромат. Поэтому чаще всего для приготовления браги из киви используют винные дрожжи, которые подчеркнут фруктовое послевкусие напитка.

Порядок приготовления

Спелые или переспевшие плоды (около 5 кг) очистить от кожуры и тщательно размять до однородной массы. К фруктовой массе добавить 1 л воды комнатной температуры, 500-800 г сахарного песка и хорошенько размешать до растворения сахара. Добавить к смеси 5 г винных дрожжей, размешать и накрыть емкость водяным затвором. Емкость с брагой поставить в теплое место для активного процесса брожения, длительность которого составляет от 5 дней до 1-1,5 месяца. Вместо затвора можно использовать резиновую перчатку, которая в процессе брожения будет активно надуваться. Сдутая перчатка и появление осадка на дне емкости свидетельствует о готовности фруктовой браги.

Приготовление водки на киви

Дальнейший этап производства алкогольного напитка состоит в тщательном процеживании браги. Для этого необходимо аккуратно слить жидкость, не задевая осадка на дне, и процедить через 3-4 слоя марли. Хорошо отфильтрованная брага не должна содержать семян и мякоти киви. При первой перегонке браги необходимо использовать максимальную скорость без разделения продукта на части. При снижении крепости ниже 20%, необходимо остановить процесс перегонки. После определения крепости в полученном продукте нужно определить концентрацию чистого спирта. Для этого следует весь объем продукта умножить на процентное соотношение, а затем разделить на 100.

Следующий этап состоит из добавления воды к дистилляту в соотношении 5:1, после нужно перегнать полученный продукт еще раз. В начале перегонки полученную жидкость необходимо собрать и вылить, поскольку она содержит огромное количество токсических веществ. Средний объем непригодного продукта варьируется от 10 до 13% продукта.

Для сбора основной части фруктовой самогонки на киви необходимо контролировать уровень крепости. Если уровень снизился до отметки 45%, процесс перегонки необходимо закончить. Последним этапом в перегонке является сбор конечной партии продукта, которую следует отделить от основной части в отдельную емкость.

Завершающий этап приготовления самогона из киви состоит из разбавления основной части продукта водой до необходимой крепости, которая обычно составляет 45%. Для улучшения вкусовых качеств самогона его разливают в стеклянные емкости и плотно закрывают. Хранить самогон из киви рекомендуется в прохладном, темном месте.

Видео-рецепт самогона на киви

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие записи:

Самогон из ежевики

Самогон из ежевики в домашних условиях — рецептСамогон из ежевики в домашних условиях — рецепт

Особенности приготовления настойки из ежевики Для приготовления спиртного напитка следует выбирать спелые ягоды ярко выраженного темно-фиолетового цвета без хвостиков. Аромат